🦪 굴의 종류와 제철
- 참굴: 11월~3월이 제철
- 바위굴: 여름철부터 초겨울까지 제철, 크리미한 맛
- 토굴: 서해 지역에서 주로 생산되며, 11월부터 겨울까지
🦪 생굴 안전하게 먹는 법
- 생굴은 80도 이상에서 1분 이상 가열하면 더욱 안전
- 마트 구매 시 '생식용' 표기 확인 필수
- 노란 굴은 피하는 것이 좋음 (신선도 문제 가능성)
🦪 생굴 세척법 및 안전한 섭취 방법
- 믹서기를 활용해 불순물 제거
- 밀가루는 씻기 어려워 사용하지 않는 것이 좋음
- 소금물(물 1.5L + 소금 한 주먹)로 헹구는 것이 효과적
🦪 생굴 구매 및 보관 방법
- 수산시장이나 포구에서 대량 구매 가능
- 살아있는 굴은 냉장고에서 3~4일 보관 가능
- 입구가 닫혀있는 굴이 신선한 굴
🦪 다양한 굴 요리와 페어링 추천
- 굴무침, 굴국밥, 굴튀김 등 다양한 요리 활용
- 레몬, 라임, 샬롯 소스와 함께 곁들여 먹으면 풍미 상승
- 화이트 와인(쇼비뇽 블랑, 알바리뉴)과 궁합이 좋음
