🍳 식용유 선택 시 고려할 점
- 발연점과 산화 안정성이 높은 기름이 건강에 유리
- 오메가 9가 풍부한 기름이 좋은 선택
- 고온 조리 시 발연점을 넘지 않도록 주의
🥑 건강한 기름 선택의 조건
- 튀김 기름 재사용은 피하고, 온도를 낮게 유지
- 포도씨유, 아보카도유는 건강한 선택
- 엑스트라 버진 올리브유는 산도가 0.8% 미만인 제품 선택
🥘 건강한 식용유 활용법
- 에어프라이어 사용 시 올리브유 또는 아보카도유 추천
- 오메가 3:6 비율이 1:1~1:4가 가장 이상적
- 들기름과 아마씨유는 저온 압착 방식이 건강에 유익
❌ 피해야 할 기름과 조리법
- 트랜스 지방이 포함된 가공식품과 일부 식용유는 피할 것
- 고온 조리 시 산패 위험이 높은 기름은 생식으로 섭취
- 튀김 후 기름은 반복 사용하지 않는 것이 좋음
🛠️ 올바른 기름 보관 및 조리 팁
- 기름은 냉장 보관하며 햇빛과 산소 노출을 최소화
- 테프론 코팅 프라이팬은 2년마다 교체 권장
- 조리 시 주방 환기를 철저히 하여 유해 물질 배출
